信息概要
阿胶检测是第三方检测机构针对阿胶及其制品开展的真伪鉴别、品质评价与安全评估综合服务。检测涵盖胶原蛋白含量、特征氨基酸谱、重金属残留、皮源动物源性成分、微生物指标及非法添加物等多个维度，重点鉴别是否以驴皮为原料，防范牛皮、马皮、猪皮等杂皮掺伪。该检测对保障传统中药质量、维护消费者权益、打击假冒伪劣产品、确保出口认证及企业品牌保护具有核心作用。通过DNA分子鉴定、特征氨基酸分析、重金属筛查等先进技术，可有效识别掺假掺杂、工业污染、过度硫磺熏蒸等问题。检测报告是产品质量证明、市场准入、电商平台抽检及法律纠纷的关键依据，对传承阿胶文化、规范阿胶产业、保障用药安全意义重大。
检测项目
水分含量，总灰分，酸不溶性灰分，水不溶物，蛋白质含量，氨基酸态氮，挥发性盐基氮，L-羟脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸，总氨基酸含量，重金属铅，重金属镉，重金属砷，重金属汞，铬含量，铜含量，铁含量，锌含量，二氧化硫残留量，过氧化值，酸价，总糖含量，还原糖含量，苯甲酸，山梨酸，糖精钠，甜蜜素，安赛蜜，三氯蔗糖，菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母计数，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，溶血性链球菌，志贺氏菌，驴皮源性成分，马皮源性成分，牛皮源性成分，猪皮源性成分，明胶掺伪鉴别，皮源动物源性成分，相对密度，pH值，溶解度，不溶物含量。
检测范围
纯阿胶块，阿胶片，阿胶粉，速溶阿胶粉，阿胶糕，阿胶固元糕，阿胶浆，阿胶口服液，阿胶颗粒，阿胶胶囊，阿胶含片，阿胶红糖，阿胶枣，阿胶饮品，阿胶蜂蜜制品，阿胶化妆品，阿胶护肤品，阿胶面膜，阿胶洗发露，阿胶护手霜，阿胶保健品，阿胶药品，复方阿胶制剂，阿胶口服液礼盒，阿胶功能性食品，阿胶奶茶，阿胶咖啡，阿胶巧克力，阿胶饼干，阿胶糖果。
检测方法
《中华人民共和国药典》阿胶鉴别法，采用性状观察、显微鉴别、薄层色谱法对阿胶真伪进行定性鉴别。
《GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定》减压干燥法或直接干燥法测定阿胶水分含量。
《GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定》高温灼烧法测定总灰分及酸不溶性灰分。
《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法测定蛋白质含量及总氮含量。
《GB 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》高效液相色谱法测定阿胶中特征氨基酸组成及含量。
《GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法测定铅元素残留量。
《GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定》石墨炉原子吸收光谱法测定镉元素含量。
《GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》氢化物原子荧光光谱法测定砷残留。
《GB 5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》原子荧光光谱法测定汞元素含量。
《GB 5009.123-2014 食品安全国家标准 食品中铬的测定》石墨炉原子吸收光谱法测定铬含量以鉴别皮革胶。
《GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》蒸馏-碘滴定法或比色法测定二氧化硫残留。
PCR-限制性片段长度多态性分析法，扩增动物源性DNA并进行酶切电泳分析鉴别皮源种类。
实时荧光定量PCR法，设计物种特异性引物和探针检测驴、马、牛、猪等源性成分及掺伪比例。
《GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》平板计数法测定细菌总数。
《GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》孟加拉红培养基平板计数法。
电感耦合等离子体质谱法，同时快速测定阿胶中多种重金属元素及微量元素含量。
《GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》高效液相色谱法测定防腐剂及甜味剂。
检测方法
高效液相色谱仪，氨基酸分析仪，电感耦合等离子体质谱仪，石墨炉原子吸收光谱仪，原子荧光光谱仪，原子吸收光谱仪，凯氏定氮仪，微波消解仪，马弗炉，真空干燥箱，气相色谱仪，液相色谱质谱联用仪，PCR扩增仪，实时荧光定量PCR仪，凝胶成像系统，生物显微镜，超净工作台，恒温培养箱，菌落计数器，电子天平，pH计，超声波清洗器，离心机，振荡器，水浴锅。
