信息概要
食用油检测是第三方检测机构针对各类食用油脂开展的全方位质量安全评估服务。检测涵盖理化指标、污染物、真菌毒素、农药残留、抗氧化剂、非法添加物及真伪鉴别等多个维度，确保产品符合食品安全国家标准及出口要求。通过酸价、过氧化值检测可判断油脂氧化酸败程度，溶剂残留检测可排查生产污染，重金属与黄曲霉毒素筛查可防控食品安全风险，脂肪酸组成分析可鉴别油品真伪与营养品质。该检测对保障消费者健康、规范市场秩序、打击地沟油与掺伪造假、维护企业品牌信誉具有关键作用。检测报告可作为质量证明、市场准入凭证、电商平台抽检依据及法律纠纷仲裁证据，对油脂生产、仓储、流通、销售全链条质量监管至关重要。
检测项目
酸价，过氧化值，溶剂残留，水分及挥发物，不溶性杂质，色泽，气味滋味，透明度，烟点，冷冻试验，碘值，皂化值，不皂化物，相对密度，折光指数，脂肪酸组成，反式脂肪酸，饱和脂肪酸含量，单不饱和脂肪酸含量，多不饱和脂肪酸含量，胆固醇含量，甾醇总量，菜籽甾醇，豆甾醇，β-谷甾醇，维生素E含量，重金属铅，重金属镉，重金属汞，重金属砷，黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素总量，苯并芘，塑化剂DEHP，塑化剂DBP，塑化剂DINP，塑化剂DAP，农药残留筛查，马拉硫磷，敌敌畏，乐果，毒死蜱，三氯杀螨醇，抗氧化剂BHA，抗氧化剂BHT，抗氧化剂TBHQ，特丁基对苯二酚，没食子酸丙酯，柠檬黄，日落黄，诱惑红，溶剂残留量，羟基价，羰基价，茴香胺值，总氧化值，聚合物含量，矿物油，极性组分含量。
检测范围
大豆油，花生油，菜籽油，葵花籽油，玉米油，橄榄油，山茶油，芝麻油，亚麻籽油，核桃油，稻米油，棉籽油，棕榈油，椰子油，调和油，起酥油，人造奶油，煎炸油，食用猪油，食用牛油，食用羊油，鸡油，鸭油，鱼油，蓖麻油，红花籽油，葡萄籽油，南瓜籽油，火麻仁油，紫苏油，牡丹籽油，文冠果油，沙棘油，美藤果油，元宝枫籽油，月见草油，小麦胚芽油，调味油，花椒油，辣椒油，藤椒油，芥末油，芝麻油调味油，蒜蓉油，葱油，姜油，食用油脂制品，粉末油脂，植脂末，代可可脂。
检测方法
《GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定》冷溶剂指示剂滴定法或电位滴定法测定食用油游离脂肪酸含量。
《GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》滴定法测定油脂氧化产生的过氧化物含量。
《GB 5009.262-2016 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》气相色谱法测定油脂中六号溶剂等残留量。
《GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并芘的测定》高效液相色谱法或气相色谱质谱法测定多环芳烃污染。
《GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》免疫亲和层析净化高效液相色谱法测定真菌毒素含量。
《GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》气相色谱法分析食用油脂肪酸组成及含量比例。
《GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》气相色谱法分离测定氢化油产生的反式脂肪酸。
《GB 5009.138-2017 食品安全国家标准 食品中镍的测定》石墨炉原子吸收光谱法测定油脂精炼过程镍催化剂残留。
《GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法测定铅含量。
《GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定》石墨炉原子吸收光谱法测定食用油镉污染水平。
《GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》硫代硫酸钠滴定法测定油脂酸败程度。
《GB 5009.236-2016 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定》干燥法测定油脂中水分和挥发性物质含量。
《GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定》酸碱滴定法测定食用油酸度值。
《GB 5009.32-2016 食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》高效液相色谱法测定BHA、BHT、TBHQ等合成抗氧化剂。
《GB 5009.271-2016 食品安全国家标准 食品中邻苯二甲酸酯的测定》气相色谱质谱联用法检测塑化剂DEHP、DBP、DINP等。
《GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定》阿贝折光仪法测定油脂折光指数辅助判定品质。
《GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定》韦氏法测定油脂不饱和程度。
检测方法
气相色谱仪，液相色谱仪，气相色谱质谱联用仪，液相色谱质谱联用仪，电感耦合等离子体质谱仪，石墨炉原子吸收光谱仪，原子荧光光谱仪，紫外可见分光光度计，原子吸收光谱仪，荧光光度计，罗维朋比色计，烟点测定仪，折光仪，密度计，离心机，高速冷冻离心机，旋转蒸发仪，恒温水浴锅，恒温干燥箱，电子天平，移液器，振荡器，氮吹仪，均质器，超声波清洗器，马弗炉。
