茶叶成分检测包括哪些检测项目？

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　　常见茶叶分为：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、普洱茶、花茶、砖茶、铁观音、龙井、毛尖、碧螺春、出口茶叶等。

　　茶叶检测项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、有害物质、其他检测等。

　　感官指标：外形(外观、色泽、嫩度、净度)、内质(香气、滋味、汤色、杂质)等。

　　理化指标：水分、浸出物、总灰分、水溶性灰分、茶多酚、含氟量、粗纤维、pH值、灰分、糖分，微量元素，灰分，容重，氟含量，可溶性糖，多酚含量，氨基酸检测，水浸出物检测，单宁检测，生物碱检测，粗纤维检测，叶绿素检测，铜含量检测，花色苷检测，多酚类物质检测，有机酸检测，儿茶素检测，总黄酮检测，硒含量检测，总游离氨基酸测定等。

　　微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

　　有害物质：农残(六六六、滴滴涕、)重金属(铅、砷、镉、铬、汞)、黄曲霉毒素等。

　　其他检测：质量、成分检测、成分分析等。

　　茶叶检测标准

　　GB/T 30766-2014 茶叶分类

　　NY/T 288-2018 绿色食品 茶叶

　　GB/T 5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法

　　NY 659-2003 茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量

　　SN/T 0147-2016 出口茶叶中六六六、滴滴涕残留量的检测

　　GB 23200.26-2016 食品安全标准 茶叶中9种有机杂环类农药残留量的检测

　　GB 23200.13-2016 食品安全标准 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定

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