粮食检测,粮食一般检测哪些项目

　　狭义的粮食单指禾本科作物的种子，广义的粮食还要包括马铃薯等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为糖类(淀粉为主)，其次是蛋白质。中化所食品检测实验室可提供各类粮食检测服务，中化所为正规的第三方检测机构，检测仪器齐全，工程师科研服务团队强大，严格按照粮食检测标准进行检测，7-15个工作日可出具粮食检测报告。

　　按照用途，粮食分为：口粮、饲料、工业用粮和种子用粮。

　　按照品种，粮食可分为：小麦(春小麦、冬小麦、燕麦、黑小麦、荞麦、大麦)、米类(大米、黄米、籼米、芡实、西米、江米、粳米、糙米、香米、黑米、糯米、薏米)、薯类(甘薯、木薯、紫薯)、谷类(谷子、高粱、糜子)、豆类(黑豆、青豆、绿豆、红豆)等。

　　按照定义，粮食可分为：麦类、稻谷、粗粮(大麦、玉米、黑麦)、水稻等。

　　按照其他，粮食可分为：青稞、麦片、面条、方便面、粉丝、米粉、馒头、面粉、淀粉等。

　　粮食检测项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、食品安全、其他检测等。

　　感官指标：色泽、颜色、粘度、比重、气味、滋味、杂质、粒型、饱满度、不完善粒、净含量检测、加工精度、新鲜度检测、出糙率等。

　　理化指标：pH值、水分、灰分、湿度、酸度检测、过氧化值、密度、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、不溶物、淀粉含量、粗纤维检测、介电特性测定（粮食介质电特性的实验和研究,将对粮食物质结构的分析和粮食物性的测量具有意义）等。

　　微生物指标：霉菌检测、酵母菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群，其他致病菌，商业无菌检测等。

　　食品安全：农残(有机氯农药、有机磷农药、菊酯类农药、氨基甲酸甲酯农药等。)、重金属(铅、汞、铬、镉、砷)、黄曲霉毒素检测、食品添加剂检测、污染物检测

　　其他检测：成分分析、成分含量检测、营养价值分析、提取物分析、定性定量分析、未知物分析、指标检测，拉曼光谱检测，近红外光谱检测，高效液相色谱检测，真菌毒素检测，农药残留检测，多重-降落PCR检测，转基因检测，杂色去霉毒素检测，毒害检测等。

高效液相色谱在粮食检测中的应用

随着生活水平的提高，粮食的食用安全也越来越受到关注。高效液相色谱法在检测过程中操作相对简单，灵敏度好，在粮油检测中得到越来越多的应用。

目前高效液相色谱法在粮食检测中主要用于黄曲霉毒素，赭曲霉毒素A，玉米赤霉烯酮，脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素的检测，以及粮食中氨基甲酸酯类，合成拟除虫菊酯类，有机磷类农药的检测。

　　粮食检测标准

　　GB 8869-1988 粮食、油料及其加工产品

　　GB 5519-1988 粮食和油料千粒重的测定

　　GB/T 5518-1985 粮食比重测定

　　GB/T 5517-2010 粮食及制品酸度测定

　　GB/T 5516-1985 粮食粘度测定

　　GB/T 5515-1985 粮食、油料 粗纤维测定

　　GB/T 5514-2008 粮食、油料中淀粉含量测定

　　GB/T 5507-1985 粉类粗细度测定

　　GB/T 5505-1985 粮食、油料检验 灰分测定

　　GB 5497-1985 水分测定

　　GB/T 5494-1985 杂质、不完善粒检验

　　GB/T 5492-2008 色泽、气味、口味测定

　　GB 2715-2005 粮食卫生标准