标准号：GB 5009.235-2016
标准名称：食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定
标准简介：本标准规定了酱油、酱、黄豆酱中氨基酸态氮的测定方法。本标准第一法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油，以粮食为原料酿造的酱类，以黄豆、小麦粉为原料酿造的豆酱类食品中氨基酸态氮的测定;第二法适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油中氨基酸态氮的测定。
标准状态：现行
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
出版语种：中文简体
中标分类号：X09
发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
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