信息概要
动物胶原蛋白挥发性盐基氮检测（半微量定氮法 GB 5009.228）是一种用于测定动物胶原蛋白中挥发性盐基氮含量的标准方法。该检测项目对于评估胶原蛋白的新鲜度、品质及安全性具有重要意义。挥发性盐基氮是蛋白质分解的产物，其含量过高可能表明产品已变质或储存不当。通过该检测，可确保胶原蛋白产品符合食品安全标准，保障消费者健康，同时为生产商提供质量控制依据。
检测项目
挥发性盐基氮，总氮，水分，灰分，蛋白质含量，脂肪含量，重金属（铅、镉、汞、砷），微生物总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，亚硝酸盐，硝酸盐，酸价，过氧化值，pH值，氨基酸组成，胶原蛋白纯度，羟脯氨酸含量
检测范围
猪皮胶原蛋白，牛皮胶原蛋白，鱼皮胶原蛋白，鸡皮胶原蛋白，羊皮胶原蛋白，骨胶原蛋白，鱼鳞胶原蛋白，软骨胶原蛋白，明胶，水解胶原蛋白，医用胶原蛋白，食品级胶原蛋白，化妆品级胶原蛋白，饲料级胶原蛋白，工业级胶原蛋白，海洋胶原蛋白，哺乳动物胶原蛋白，重组胶原蛋白，天然胶原蛋白，合成胶原蛋白
检测方法
半微量定氮法（GB 5009.228）：通过蒸馏和滴定测定挥发性盐基氮含量
凯氏定氮法：测定总氮含量
重量法：测定水分和灰分含量
原子吸收光谱法：检测重金属含量
微生物培养法：测定微生物总数及特定菌群
高效液相色谱法（HPLC）：分析氨基酸组成和羟脯氨酸含量
紫外分光光度法：测定胶原蛋白纯度
电位滴定法：测定酸价和过氧化值
pH计法：测定pH值
酶联免疫吸附试验（ELISA）：检测特定污染物
气相色谱法：分析挥发性成分
离子色谱法：测定亚硝酸盐和硝酸盐含量
比色法：快速测定特定指标
电泳法：分析胶原蛋白分子量分布
红外光谱法：鉴定胶原蛋白结构
检测仪器
半微量定氮装置，凯氏定氮仪，分析天平，烘箱，马弗炉，原子吸收光谱仪，微生物培养箱，高效液相色谱仪，紫外分光光度计，pH计，电位滴定仪，酶标仪，气相色谱仪，离子色谱仪，电泳仪，红外光谱仪
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