信息概要
卡拉胶凝胶强度测试（1.5%胶体 20℃ TA.XT质构仪）是评估卡拉胶凝胶性能的重要检测项目，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。该测试通过模拟实际应用环境，测定卡拉胶凝胶的强度、弹性和稳定性，为产品质量控制和生产工艺优化提供科学依据。检测的重要性在于确保产品符合行业标准，满足客户需求，同时提升产品的市场竞争力。
检测项目
凝胶强度，弹性模量，断裂强度，黏度，持水性，透明度，pH值，溶解性，热稳定性，冻融稳定性，微生物限量，重金属含量，灰分，水分，蛋白质含量，硫酸酯含量，氯离子含量，总糖含量，还原糖含量，感官评价
检测范围
食品级卡拉胶，医药级卡拉胶，化妆品级卡拉胶，工业级卡拉胶，κ-卡拉胶，ι-卡拉胶，λ-卡拉胶，混合型卡拉胶，精制卡拉胶，粗制卡拉胶，低硫卡拉胶，高硫卡拉胶，速溶卡拉胶，耐酸卡拉胶，耐热卡拉胶，耐盐卡拉胶，透明卡拉胶，乳白色卡拉胶，粉末状卡拉胶，颗粒状卡拉胶
检测方法
TA.XT质构仪法：通过质构仪测定凝胶的强度和弹性。
旋转黏度计法：测定卡拉胶溶液的黏度。
pH计法：测定卡拉胶溶液的pH值。
干燥法：测定卡拉胶的水分含量。
灰分测定法：通过高温灼烧测定灰分含量。
硫酸酯含量测定法：通过比色法测定硫酸酯含量。
重金属测定法：采用原子吸收光谱法测定重金属含量。
微生物限度检查法：通过平板计数法测定微生物限量。
持水性测定法：通过离心法测定凝胶的持水性。
透明度测定法：使用分光光度计测定凝胶的透明度。
溶解性测定法：通过溶解实验评估卡拉胶的溶解性能。
热稳定性测定法：通过加热实验评估凝胶的热稳定性。
冻融稳定性测定法：通过冻融循环实验评估凝胶的稳定性。
感官评价法：通过人工感官评估凝胶的外观、气味和口感。
氯离子测定法：采用滴定法测定氯离子含量。
检测仪器
TA.XT质构仪，旋转黏度计，pH计，电子天平，干燥箱，马弗炉，分光光度计，原子吸收光谱仪，微生物培养箱，离心机，恒温水浴锅，冷冻干燥机，超声波清洗器，滴定仪，恒温恒湿箱
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