信息概要
海水鱼过氧化值测试（GB 5009.227 第二法）是评估海水鱼油脂氧化程度的重要指标，通过测定过氧化值可判断鱼类的新鲜度及储存稳定性。过氧化值过高表明油脂已发生氧化酸败，可能产生有害物质，影响食品安全。第三方检测机构提供专业、精准的检测服务，帮助企业把控产品质量，确保符合国家标准及消费者健康需求。
检测项目
过氧化值,酸价,水分含量,挥发性盐基氮,蛋白质含量,脂肪含量,灰分,铅含量,镉含量,汞含量,砷含量,多氯联苯,苯并芘,组胺,微生物总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,副溶血性弧菌,霉菌和酵母菌
检测范围
金枪鱼,三文鱼,鳕鱼,带鱼,鲅鱼,鲳鱼,鲷鱼,秋刀鱼,马鲛鱼,多宝鱼,石斑鱼,黄花鱼,鲈鱼,鳗鱼,比目鱼,沙丁鱼,鲱鱼,鳀鱼,鲑鱼,鲽鱼
检测方法
GB 5009.227 第二法（滴定法）：通过碘量法测定油脂中过氧化物的含量。
GB 5009.229：酸价测定，评估油脂中游离脂肪酸的含量。
GB 5009.3：水分测定，采用烘干法测定样品中水分含量。
GB 5009.44：挥发性盐基氮测定，评估鱼类新鲜度。
GB 5009.5：蛋白质测定，采用凯氏定氮法。
GB 5009.6：脂肪测定，采用索氏提取法。
GB 5009.4：灰分测定，通过高温灼烧法测定无机物含量。
GB 5009.12：铅测定，采用石墨炉原子吸收光谱法。
GB 5009.15：镉测定，采用石墨炉原子吸收光谱法。
GB 5009.17：汞测定，采用原子荧光光谱法。
GB 5009.11：砷测定，采用氢化物原子荧光光谱法。
GB 5009.190：多氯联苯测定，采用气相色谱法。
GB 5009.27：苯并芘测定，采用高效液相色谱法。
GB 5009.208：组胺测定，采用液相色谱法。
GB 4789.2：微生物总数测定，采用平板计数法。
检测仪器
滴定管,分析天平,烘箱,索氏提取器,马弗炉,石墨炉原子吸收光谱仪,原子荧光光谱仪,气相色谱仪,高效液相色谱仪,紫外分光光度计,凯氏定氮仪,离心机,均质器,pH计,微生物培养箱
