信息概要
淀粉水解产物供应链溯源检测（区块链 - 成分数据关联）是一种基于区块链技术的供应链溯源服务，旨在确保淀粉水解产物的成分数据真实、透明且不可篡改。该检测通过区块链技术记录产品从原料到成品的全流程数据，包括生产、加工、运输等环节，确保供应链的可追溯性。检测的重要性在于保障食品安全、提升产品质量、满足法规要求，同时增强消费者信任。通过该检测，企业可以优化供应链管理，降低风险，并实现可持续发展。
检测项目
水分含量,灰分含量,蛋白质含量,脂肪含量,碳水化合物含量,还原糖含量,总糖含量,酸度,粘度,pH值,重金属含量（铅、镉、汞、砷）,微生物指标（菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母）,二氧化硫残留量,农药残留,添加剂含量（防腐剂、甜味剂）,色泽,气味,溶解度,颗粒度,透明度
检测范围
麦芽糊精,葡萄糖浆,果葡糖浆,玉米糖浆,淀粉糖浆,低聚糖,麦芽糖浆,糊精,水解淀粉,改性淀粉,预糊化淀粉,氧化淀粉,酸解淀粉,酶解淀粉,交联淀粉,乙酰化淀粉,羟丙基淀粉,磷酸化淀粉,阳离子淀粉,阴离子淀粉
检测方法
高效液相色谱法（HPLC）：用于检测糖类成分和添加剂含量。
气相色谱法（GC）：用于检测挥发性成分和农药残留。
原子吸收光谱法（AAS）：用于检测重金属含量。
紫外-可见分光光度法（UV-Vis）：用于测定色泽和特定成分含量。
滴定法：用于测定酸度和还原糖含量。
酶解法：用于测定淀粉水解程度和糖类组成。
微生物培养法：用于检测微生物指标。
pH计法：用于测定pH值。
粘度计法：用于测定粘度。
重量法：用于测定水分和灰分含量。
比色法：用于测定二氧化硫残留量。
离心法：用于测定颗粒度和溶解度。
显微镜观察法：用于评估颗粒形态和透明度。
电导率法：用于测定离子含量。
红外光谱法（IR）：用于鉴定淀粉水解产物的结构特征。
检测仪器
高效液相色谱仪,气相色谱仪,原子吸收光谱仪,紫外-可见分光光度计,滴定仪,酶标仪,pH计,粘度计,电子天平,离心机,显微镜,电导率仪,红外光谱仪,水分测定仪,灰分测定仪
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