信息概要
淀粉水解产物反式脂肪酸检测（气相色谱法 GB 5009.257）是针对食品中淀粉水解过程中可能产生的反式脂肪酸进行定量分析的重要检测项目。反式脂肪酸对人体健康具有潜在危害，过量摄入可能增加心血管疾病等风险，因此对其检测至关重要。本检测服务采用国家标准方法（GB 5009.257），通过气相色谱技术精准测定淀粉水解产物中的反式脂肪酸含量，确保食品质量安全，为生产企业、监管部门及消费者提供科学依据。
检测项目
反式油酸, 反式亚油酸, 反式亚麻酸, 反式棕榈油酸, 反式硬脂酸, 反式花生酸, 反式山嵛酸, 反式芥酸, 反式月桂酸, 反式肉豆蔻酸, 反式十五烷酸, 反式十七烷酸, 反式二十碳烯酸, 反式二十二碳烯酸, 反式二十四烷酸, 反式二十六烷酸, 反式二十八烷酸, 反式三十烷酸, 反式三十二烷酸, 反式三十四烷酸
检测范围
淀粉糖浆, 麦芽糊精, 葡萄糖浆, 果葡糖浆, 低聚糖, 麦芽糖, 糊精, 玉米糖浆, 木薯糖浆, 马铃薯糖浆, 小麦淀粉水解物, 大米淀粉水解物, 燕麦淀粉水解物, 荞麦淀粉水解物, 绿豆淀粉水解物, 红薯淀粉水解物, 豌豆淀粉水解物, 高粱淀粉水解物, 大麦淀粉水解物, 黑麦淀粉水解物
检测方法
气相色谱法（GB 5009.257）：通过气相色谱仪分离和定量反式脂肪酸，具有高灵敏度和准确性。
样品前处理：采用酸水解或酶解法释放结合态反式脂肪酸。
脂肪提取：使用有机溶剂（如石油醚）提取样品中的脂肪成分。
甲酯化：将脂肪酸转化为脂肪酸甲酯，便于气相色谱分析。
色谱柱选择：采用极性毛细管色谱柱（如CP-Sil 88）实现异构体分离。
检测器配置：使用氢火焰离子化检测器（FID）进行定量分析。
内标法：添加内标物（如C13:0甲酯）提高定量准确性。
标准曲线法：通过系列浓度标准品建立定量曲线。
质谱确认：必要时采用GC-MS对目标峰进行定性确认。
方法验证：包括线性、精密度、回收率等参数验证。
质量控制：使用标准参考物质（SRM）监控检测过程。
数据采集：通过色谱工作站采集和处理数据。
结果计算：按峰面积归一化法或内标法计算含量。
不确定度评估：对检测结果进行不确定度分析。
报告出具：依据标准要求格式出具检测报告。
检测仪器
气相色谱仪, 氢火焰离子化检测器（FID）, 气质联用仪（GC-MS）, 电子天平, 离心机, 旋转蒸发仪, 氮吹仪, 超声波提取仪, 恒温水浴锅, 振荡器, 真空泵, 烘箱, 微量注射器, 色谱柱（CP-Sil 88）, 自动进样器
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