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葡萄酒单宁含量测试

原创版权

发布时间:2025-06-25 14:37:59

点击数:9

来源:中析研究所

葡萄酒单宁含量测试
导读:

我们的检测流程严格遵循国际标准和规范,确保结果的准确性和可靠性。我们的实验室设施精密完备,配备了最新的仪器设备和领先的分析测试方法。无论是样品采集、样品处理还是数据分析,我们都严格把控每个环节,以确保客户获得真实可信的检测结果。

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信息概要

葡萄酒单宁含量测试是第三方检测机构提供的一项专业服务,旨在通过科学方法测定葡萄酒中单宁的含量及其相关指标。单宁是葡萄酒中重要的多酚类物质,直接影响葡萄酒的口感、色泽和陈年潜力。检测单宁含量不仅有助于评估葡萄酒的品质和风格,还能为生产商提供工艺改进依据,确保产品符合行业标准及消费者需求。此外,该检测对食品安全、标签合规性以及市场竞争力提升具有重要意义。

检测项目

总单宁含量,游离单宁含量,结合单宁含量,单宁聚合度,单宁分子量分布,花色苷含量,酚类物质总量,黄酮类化合物,原花青素含量,儿茶素含量,没食子酸含量,咖啡酸含量,香豆酸含量,槲皮素含量,白藜芦醇含量,抗氧化活性,色度,浊度,pH值,总酸含量

检测范围

红葡萄酒,白葡萄酒,桃红葡萄酒,起泡酒,甜酒,干型酒,半干型酒,半甜型酒,加强酒,冰酒,贵腐酒,有机葡萄酒,生物动力葡萄酒,旧世界葡萄酒,新世界葡萄酒,混酿葡萄酒,单一品种葡萄酒,桶陈葡萄酒,年轻葡萄酒,陈年葡萄酒

检测方法

福林-肖卡法(Folin-Ciocalteu):通过比色法测定总酚含量,间接反映单宁水平。

高效液相色谱法(HPLC):分离并定量单宁及其他多酚类物质。

紫外-可见分光光度法(UV-Vis):测定单宁在特定波长下的吸光度。

蛋白质沉淀法:利用单宁与蛋白质结合的特性进行含量测定。

铁盐比色法:通过单宁与铁离子的显色反应定量分析。

质谱法(MS):结合HPLC用于单宁分子结构的鉴定。

凝胶渗透色谱法(GPC):分析单宁的分子量分布。

pH示差法:区分游离单宁与结合单宁。

抗氧化能力测定(ORAC):评估单宁的抗氧化活性。

DPPH自由基清除法:测定单宁的自由基清除能力。

硫解反应法:用于原花青素的结构分析。

核磁共振法(NMR):研究单宁的化学结构。

电化学检测法:通过氧化还原反应测定单宁含量。

酶联免疫法(ELISA):针对特定单宁成分的快速检测。

近红外光谱法(NIRS):用于葡萄酒单宁的快速无损筛查。

检测仪器

高效液相色谱仪,紫外-可见分光光度计,质谱仪,凝胶渗透色谱仪,核磁共振仪,近红外光谱仪,电化学分析仪,酶标仪,离心机,pH计,浊度计,色度计,电子天平,恒温水浴锅,超纯水机

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