信息概要
动物胶原蛋白含量检测（凯氏定氮法 GB 5009.5）是一种通过测定样品中氮含量来间接计算胶原蛋白含量的标准方法。该方法广泛应用于食品、保健品、化妆品及医药行业，确保产品质量与安全性。检测的重要性在于验证产品中胶原蛋白的真实含量，防止虚假宣传，保障消费者权益，同时为企业提供合规性支持，满足市场监管要求。
检测项目
总氮含量,粗蛋白含量,水分含量,灰分含量,脂肪含量,氨基酸组成,羟脯氨酸含量,重金属含量,微生物限量,农药残留,兽药残留,防腐剂含量,色素含量,酸价,过氧化值,挥发性盐基氮,pH值,感官指标,杂质含量,溶解度
检测范围
猪皮胶原蛋白,牛皮胶原蛋白,鱼皮胶原蛋白,鸡爪胶原蛋白,牛筋胶原蛋白,鱼鳞胶原蛋白,羊皮胶原蛋白,鸭皮胶原蛋白,鹅皮胶原蛋白,猪蹄筋胶原蛋白,鱼鳔胶原蛋白,海参胶原蛋白,燕窝胶原蛋白,鹿角胶原蛋白,驴皮胶原蛋白,马皮胶原蛋白,鲨鱼软骨胶原蛋白,贝类胶原蛋白,蚕丝胶原蛋白,蛋膜胶原蛋白
检测方法
凯氏定氮法（GB 5009.5）：通过消化、蒸馏、滴定等步骤测定样品中的氮含量。
高效液相色谱法（HPLC）：用于测定氨基酸组成及羟脯氨酸含量。
原子吸收光谱法（AAS）：检测重金属含量。
气相色谱法（GC）：分析农药残留和兽药残留。
微生物培养法：测定微生物限量。
紫外分光光度法：测定防腐剂和色素含量。
酸碱滴定法：测定酸价和pH值。
重量法：测定水分、灰分及脂肪含量。
感官评定法：评估产品的感官指标。
溶解度测定法：测定胶原蛋白的溶解性能。
过氧化值测定法：评估氧化程度。
挥发性盐基氮测定法：评估新鲜度。
氨基酸分析仪法：精确测定氨基酸组成。
酶联免疫吸附法（ELISA）：检测特定残留物。
红外光谱法（IR）：辅助鉴定胶原蛋白结构。
检测仪器
凯氏定氮仪,高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,气相色谱仪,紫外分光光度计,分析天平,恒温干燥箱,马弗炉,微生物培养箱,pH计,氨基酸分析仪,酶标仪,红外光谱仪,离心机,索氏提取器
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