信息概要
谷物制品膳食纤维检测是评估谷物类食品中膳食纤维含量的重要手段，膳食纤维作为人体健康不可或缺的营养成分，对促进消化、调节血糖和血脂具有显著作用。通过专业的第三方检测服务，可以准确测定谷物制品中膳食纤维的含量，确保产品符合国家食品安全标准及营养标签要求，同时为企业提供科学依据以优化产品配方，满足消费者对健康食品的需求。
检测项目
总膳食纤维, 可溶性膳食纤维, 不溶性膳食纤维, 纤维素, 半纤维素, 果胶, 木质素, β-葡聚糖, 抗性淀粉, 低聚果糖, 菊粉, 阿拉伯木聚糖, 葡甘露聚糖, 几丁质, 壳聚糖, 多酚类物质, 植物固醇, 皂苷, 黄酮类化合物, 抗氧化活性
检测范围
全麦面包, 燕麦片, 玉米片, 糙米, 小麦粉, 大麦粉, 黑麦面包, 荞麦面条, 藜麦, 小米粥, 薏米粉, 高粱米, 黑米, 糯米, 膨化谷物, 谷物棒, 早餐麦片, 谷物饼干, 即食谷物, 谷物饮料
检测方法
酶重量法：通过特定酶解作用分离膳食纤维，称重测定含量。
高效液相色谱法（HPLC）：用于分析可溶性膳食纤维的组成。
气相色谱法（GC）：测定膳食纤维中的单糖和衍生化成分。
近红外光谱法（NIRS）：快速无损检测谷物中膳食纤维含量。
离子色谱法：检测膳食纤维中的糖醛酸和中性糖。
比色法：通过显色反应定量测定特定膳食纤维成分。
酶联免疫法（ELISA）：针对特定膳食纤维成分的免疫学检测。
原子吸收光谱法：测定膳食纤维中结合的矿物质含量。
质谱法（MS）：用于复杂膳食纤维结构的鉴定。
毛细管电泳法：分离和检测膳食纤维中的带电成分。
傅里叶变换红外光谱法（FTIR）：分析膳食纤维的官能团结构。
核磁共振法（NMR）：研究膳食纤维的分子结构。
凝胶渗透色谱法（GPC）：测定膳食纤维的分子量分布。
扫描电子显微镜（SEM）：观察膳食纤维的微观形态。
差示扫描量热法（DSC）：分析膳食纤维的热学性质。
检测仪器
高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 近红外光谱仪, 离子色谱仪, 紫外可见分光光度计, 原子吸收光谱仪, 质谱仪, 毛细管电泳仪, 傅里叶变换红外光谱仪, 核磁共振仪, 凝胶渗透色谱仪, 扫描电子显微镜, 差示扫描量热仪, 酶标仪, 离心机
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