信息概要
干燥工艺营养损失对比测试是针对食品、农产品等经过不同干燥工艺处理后营养成分保留情况的检测项目。通过对比不同干燥技术（如热风干燥、冷冻干燥、真空干燥等）对产品中维生素、矿物质、蛋白质等营养成分的影响，评估工艺优劣，为企业优化生产工艺提供科学依据。此类检测的重要性在于确保产品营养品质，满足消费者健康需求，同时为产品研发和质量控制提供数据支持。
检测项目
水分含量,维生素A含量,维生素B1含量,维生素B2含量,维生素C含量,维生素D含量,维生素E含量,蛋白质含量,脂肪含量,碳水化合物含量,膳食纤维含量,钙含量,铁含量,锌含量,镁含量,磷含量,钾含量,钠含量,总糖含量,酸度,灰分含量,氨基酸组成,抗氧化活性,微生物总数,大肠菌群
检测范围
水果干制品,蔬菜干制品,肉类干制品,水产干制品,乳制品干粉,谷物干制品,速溶茶粉,速溶咖啡粉,调味料干制品,中药材干制品,宠物食品干制品,婴儿辅食干制品,功能性食品干粉,速溶汤料,速溶果汁粉,植物蛋白粉,食用菌干制品,坚果干制品,烘焙食品干制品,发酵食品干制品
检测方法
高效液相色谱法(HPLC)：用于测定维生素、氨基酸等有机成分含量
原子吸收光谱法(AAS)：用于检测矿物质元素含量
凯氏定氮法：测定样品中蛋白质含量
索氏提取法：测定脂肪含量
重量法：测定水分和灰分含量
酶联免疫法(ELISA)：检测特定营养成分或污染物
气相色谱法(GC)：分析挥发性营养成分
分光光度法：测定总糖、抗氧化活性等指标
微生物培养法：检测微生物污染情况
pH计法：测定产品酸度
近红外光谱法(NIR)：快速检测多种营养成分
质谱分析法(MS)：用于复杂成分的定性和定量
离子色谱法：检测无机离子含量
滴定法：测定特定成分含量
电泳法：分析蛋白质组成
检测仪器
高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,凯氏定氮仪,索氏提取器,分析天平,烘箱,马弗炉,酶标仪,气相色谱仪,紫外可见分光光度计,微生物培养箱,pH计,近红外光谱仪,质谱仪,离子色谱仪,电泳仪,离心机,超声波提取器,旋转蒸发仪,冷冻干燥机,恒温水浴锅,振荡器,超纯水机,显微镜,自动滴定仪
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