信息概要
食用油脂长期稳定性试验是评估油脂在长期储存条件下其化学和物理性质变化的检测项目，旨在确保产品质量、安全性和保质期。检测的重要性在于预防油脂氧化、酸败和变质，保障消费者健康，符合食品安全法规，并帮助生产商优化产品配方和储存条件。本检测服务由第三方机构提供，涵盖全面分析，以支持行业标准和质量控制。
检测项目
酸价，过氧化值，碘价，皂化价，不皂化物，水分及挥发物，杂质，熔点，凝固点，折射率，密度，色泽，气味，滋味，脂肪酸组成，维生素E含量，胆固醇含量，反式脂肪酸，农药残留，铅含量，镉含量，汞含量，砷含量，微生物总数，大肠菌群，霉菌计数，酵母菌计数，过氧化值稳定性，抗氧化剂残留量，游离脂肪酸含量
检测范围
花生油，大豆油，菜籽油，玉米油，橄榄油，葵花籽油，芝麻油，棕榈油，椰子油，核桃油，亚麻籽油，葡萄籽油，米糠油，棉籽油，茶籽油，红花籽油，月见草油，鱼油，猪油，牛油，羊油，鸡油，鸭油，鹅油，黄油，人造黄油，起酥油，色拉油，调和油，芝麻香油
检测方法
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法：用于测定酸价、过氧化值等卫生指标。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸价的测定：测定油脂中游离脂肪酸含量以评估酸败程度。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值的测定：评估油脂氧化程度和稳定性。
GB/T 5539-2008 动植物油脂 碘价的测定：测定油脂不饱和度以判断氧化倾向。
GB/T 5540-2010 动植物油脂 皂化价的测定：用于分析油脂成分和纯度。
GB/T 5528-2008 动植物油脂 水分及挥发物的测定：测定油脂中水分含量以评估保存性。
GB/T 5529-2010 动植物油脂 不皂化物的测定：测定油脂中不皂化物质如甾醇和维生素。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 熔点的测定：测定油脂熔点以评估物理性质。
GB/T 5533-2008 动植物油脂 折射率的测定：通过折射率评估油脂纯度和类型。
GB/T 5534-2008 动植物油脂 密度的测定：测定油脂密度以辅助成分分析。
GB/T 5009.11-2017 食品中总砷及无机砷的测定：用于检测重金属砷含量。
GB/T 5009.12-2017 食品中铅的测定：检测铅污染以确保安全。
GB/T 5009.15-2014 食品中镉的测定：测定镉含量以评估重金属风险。
GB/T 5009.17-2014 食品中总汞及有机汞的测定：检测汞污染保障食品安全。
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学检验 菌落总数测定：用于评估微生物污染水平。
检测仪器
气相色谱仪，液相色谱仪，紫外可见分光光度计，红外光谱仪，原子吸收光谱仪，电感耦合等离子体质谱仪，酸度计，水分测定仪，折光仪，密度计，熔点测定仪，自动滴定仪，离心机，恒温箱，振荡器
