动植物油脂检测范围
食用植物油、食用动物油、精炼植物油、精炼动物油、氢化植物油、食品添加剂用油脂、饲料用油脂、工业用油脂。
动植物油脂检测项目
酸值、碘值、过氧化值、皂化值、游离脂肪酸、水分、杂质、不皂化物、脂肪酸组成、胆固醇、熔点、烟点、相对密度、粘度、色泽。
动植物油脂检测方法
酸值测定:用氢氧化钠标准溶液滴定油样,计算出每克油脂中酸的毫克数。
碘值测定:将油脂溶解于二氯甲烷中,加入碘化钾和醋酸钠溶液,滴定碘液至溶液变为持久淡黄色。 过氧化值测定:将油脂溶解于乙酸-氯仿混合溶剂中,加入碘化钾和淀粉溶液,滴定硫代硫酸钠标准溶液至溶液褪色。 皂化值测定:将油脂用氢氧化钾乙醇溶液皂化,滴定过量的氢氧化钾。 游离脂肪酸测定:将油脂溶解于中性的乙醇或乙醚中,滴定氢氧化钠标准溶液至酚酞指示剂变粉红色。动植物油脂检测仪器
酸值仪、碘值仪、过氧化值仪、皂化值仪、游离脂肪酸仪。
动植物油脂报告用途
食用油脂的质量评定、油脂的感官评价、油脂的保质期验证、油脂的安全性评价、油脂的营养价值评价。