发酵酒及其配制酒检测范围
发酵酒及其配制酒包括:葡萄酒、黄酒、啤酒、白酒、发酵果酒、发酵乳制品、配制酒、鸡尾酒等。
发酵酒及其配制酒检测项目
酒精含量、总酸、挥发酸、糖度、PH值、总二氧化硫、游离二氧化硫、甲醇、高级醇、醛酮、重金属、农药残留、色素、增稠剂、防腐剂等。
发酵酒及其配制酒检测方法
蒸馏法:用于测定酒精含量。
滴定法:用于测定总酸、挥发酸等。
气质联用色谱法(GC-MS):用于测定挥发性有机物,如醛酮。
原子吸收法:用于测定重金属。
酶促法:用于测定糖度。
发酵酒及其配制酒检测仪器
电子天平、酸度计、光谱仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等。
发酵酒及其配制酒报告用途
用于食品安全监管、质量控制、产品研发、消费者权益保护等。