发酵酒及其配制酒检测

发酵酒及其配制酒检测范围

发酵酒及其配制酒包括：葡萄酒、黄酒、啤酒、白酒、发酵果酒、发酵乳制品、配制酒、鸡尾酒等。

发酵酒及其配制酒检测项目

酒精含量、总酸、挥发酸、糖度、PH值、总二氧化硫、游离二氧化硫、甲醇、高级醇、醛酮、重金属、农药残留、色素、增稠剂、防腐剂等。

发酵酒及其配制酒检测方法

蒸馏法：用于测定酒精含量。

滴定法：用于测定总酸、挥发酸等。

气质联用色谱法（GC-MS）：用于测定挥发性有机物，如醛酮。

原子吸收法：用于测定重金属。

酶促法：用于测定糖度。

发酵酒及其配制酒检测仪器

电子天平、酸度计、光谱仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等。

发酵酒及其配制酒报告用途

用于食品安全监管、质量控制、产品研发、消费者权益保护等。

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