| 中文名称 | 可得然胶 |
|---|---|
| 英文名称 | curdlan |
| CNS | 20.042 |
| INS | 424 |
| 功能 | 稳定剂和凝固剂、增稠剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
可得然胶 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 01.02.02 | 风味发酵乳 | 按生产需要适量使用 | |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.01.02.05 | 果酱 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.01 | 豆腐类 | 按生产需要适量使用 | |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） | 按生产需要适量使用 | |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 按生产需要适量使用 | |
| 06.03.02.01 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） | 按生产需要适量使用 | |
| 06.03.02.02 | 生干面制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 06.05.02.04 | 粉圆 | 按生产需要适量使用 | |
| 06.07 | 方便米面制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.02.01 | 调理肉制品（生肉添加调理料） | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03 | 熟肉制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.01.01 | 白煮肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.01.02 | 酱卤肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.01.03 | 糟肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.03 | 油炸肉类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.07 | 熟肉干制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.07.01 | 肉松类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.07.02 | 肉干类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.07.03 | — | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.08 | 肉罐头类 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03.09 | 其他熟肉制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 09.02.03 | 冷冻水产糜及其制品（包括冷冻丸类产品等） | 按生产需要适量使用 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03.02 | 植物蛋白饮料 | 按生产需要适量使用 | 相应的固体饮料也可使用 |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04 | 其他固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.02 | 果蔬固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.03 | 茶类固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.04 | 植物固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.05 | 风味固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.05.01 | 果味风味固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.07 | 固体碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.07.01 | 可乐型固体碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固体碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.08 | 咖啡固体饮料（速溶咖啡除外） | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 16.01 | 果冻 | 按生产需要适量使用 | 也可用于果冻粉 |
| 16.03 | 胶原蛋白肠衣 | 按生产需要适量使用 | |
| 16.07 | 其他 | 按生产需要适量使用 | 仅限人造海鲜产品，如人造鲍鱼、人造海参、人造海鲜贝类等；魔芋凝胶制品。 |
