| 中文名称 | 纳他霉素 |
|---|---|
| 英文名称 | natamycin |
| CNS | 17.030 |
| INS | 235 |
| 功能 | 防腐剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
纳他霉素 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 01.06 | 干酪、再制干酪、干酪制品及干酪类似品 | 0.3 | 表面使用，残留量＜10mg/kg |
| 01.06.01 | 非熟化干酪 | 0.3 | 表面使用，残留量＜10mg/kg |
| 01.06.02 | 熟化干酪 | 0.3 | 表面使用，残留量＜10mg/kg |
| 01.06.03 | 乳清干酪 | 0.3 | 表面使用，残留量＜10mg/kg |
| 01.06.04 | 再制干酪及干酪制品 | 0.3 | 表面使用，残留量＜10mg/kg |
| 01.06.04.01 | 普通再制干酪 | 0.3 | 表面使用，残留量＜10mg/kg |
| 01.06.04.02 | 调味再制干酪 | 0.3 | 表面使用，残留量＜10mg/kg |
| 01.06.05 | 干酪类似品 | 0.3 | 表面使用，残留量＜10mg/kg |
| 01.06.06 | 乳清蛋白干酪 | 0.3 | 表面使用，残留量＜10mg/kg |
| 07.02 | 糕点 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 07.02.01 | 中式糕点（月饼除外） | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 07.02.02 | 西式糕点 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 07.02.03 | 月饼 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 08.03.01.01 | 白煮肉类 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 08.03.01.02 | 酱卤肉类 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 08.03.01.03 | 糟肉类 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 08.03.03 | 油炸肉类 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 | 0.3 | 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 0.02 | 残留量≤10mg/kg |
| 15.03 | 发酵酒（15.03.01葡萄酒除外） | 0.01g/L | 15.03.01葡萄酒除外 |
| 15.03.02 | 黄酒 | 0.01g/L | |
| 15.03.03 | 果酒 | 0.01g/L | |
| 15.03.04 | 蜂蜜酒 | 0.01g/L | |
| 15.03.05 | 啤酒和麦芽饮料 | 0.01g/L | |
| 15.03.06 | 其他发酵酒类（充气型） | 0.01g/L |
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