| 中文名称 | 姜黄素 |
|---|---|
| 英文名称 | curcumin |
| CNS | 08.132 |
| INS | 100(i) |
| 功能 | 着色剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
姜黄素 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.15 | 03.04食用冰除外 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 0.15 | |
| 03.02 | — | 0.15 | |
| 03.03 | 风味冰、冰棍类 | 0.15 | |
| 03.05 | 其他冷冻饮品 | 0.15 | |
| 04.05.02.01 | 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） | 按生产需要适量使用 | 仅限油炸坚果与籽类。 |
| 04.05.02.01.01 | 带壳熟制坚果与籽类 | 按生产需要适量使用 | 仅限油炸坚果与籽类。 |
| 04.05.02.01.02 | 脱壳熟制坚果与籽类 | 按生产需要适量使用 | 仅限油炸坚果与籽类。 |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 0.01 | |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 | 0.01 | |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等） | 0.01 | |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 0.01 | |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及其制品 | 0.01 | |
| 05.02 | 糖果 | 0.7 | |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 0.7 | |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 0.7 | |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 0.01 | |
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 | 0.5 | |
| 06.07 | 方便米面制品 | 0.5 | |
| 06.10 | 粮食制品馅料 | 按生产需要适量使用 | |
| 06.11 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 | 0.3 | |
| 11.05 | 调味糖浆 | 0.5 | |
| 11.05.01 | 水果调味糖浆 | 0.5 | |
| 11.05.02 | 其他调味糖浆 | 0.5 | |
| 12.10 | 复合调味料 | 0.1 | |
| 12.10.01 | 固体复合调味料 | 0.1 | |
| 12.10.01.01 | 固体汤料 | 0.1 | |
| 12.10.01.02 | 鸡精、鸡粉 | 0.1 | |
| 12.10.01.03 | 其他固体复合调味料 | 0.1 | |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | 0.1 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 0.1 | |
| 12.10.02.02 | 调味酱 | 0.1 | |
| 12.10.02.03 | — | 0.1 | |
| 12.10.02.04 | 其他半固体复合调味料 | 0.1 | |
| 12.10.03 | 液体复合调味料 | 0.1 | |
| 12.10.03.01 | 浓缩汤 | 0.1 | |
| 12.10.03.02 | 肉汤、骨汤 | 0.1 | |
| 12.10.03.03 | 调味汁 | 0.1 | |
| 12.10.03.04 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 0.1 | |
| 12.10.03.05 | 其他液体复合调味料 | 0.1 | |
| 14.04 | 碳酸饮料 | 0.01 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.04.01 | 可乐型碳酸饮料 | 0.01 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸饮料 | 0.01 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 16.01 | 果冻 | 0.01 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 16.06 | 膨化食品 | 按生产需要适量使用 |
