信息概要
第三方检测机构提供专业的花生及其制品质量安全检测服务，涵盖花生仁、花生油、花生酱、花生零食等各类产品。花生作为重要的油料作物和蛋白质来源，其质量安全直接关系到消费者健康、出口贸易和产业可持续发展。检测服务重点监控黄曲霉毒素等真菌毒素污染、重金属残留、农药残留、酸败程度、微生物指标及营养成分，确保产品符合GB 19300等食品安全国家标准和进出口法规要求，有效防止霉变、污染、掺假掺杂等风险，对保障从种植采收、加工储存到市场流通全链条的质量可控、提升产品品牌价值和国际竞争力具有重要现实意义。
检测项目
感官要求,净含量,水分含量,粗脂肪含量,粗蛋白质含量,灰分含量,不完善粒,杂质含量,花生红衣含量,黄曲霉毒素B1,黄曲霉毒素总量,赭曲霉毒素A,重金属铅,重金属镉,重金属汞,重金属砷,农药残留,过氧化值,酸价,溶剂残留,菌落总数,大肠菌群,霉菌酵母菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,苯并芘,邻苯二甲酸酯,脂肪酸组成,氨基酸组成,维生素E含量,总糖含量,色泽,气味
检测范围
普通花生,红衣花生,白皮花生,黑皮花生,四粒红,小粒花生,大粒花生,有机花生,富硒花生,高油酸花生,花生仁,花生米,花生油,花生酱,花生酱调料,花生粉,花生蛋白粉,花生零食,酒鬼花生,麻辣花生,五香花生,烤花生,煮花生,花生糖,花生糕点,花生糖果,花生饮料,花生冰淇淋,花生奶茶,花生巧克力,花生酱饼干
检测方法
GB 5009.3 水分测定：采用直接干燥法在105℃下烘干至恒重测定花生中水分含量，评估储存稳定性和是否霉变
GB/T 14489.2 粗脂肪测定：运用索氏提取法或酸水解法测定花生中粗脂肪含量，为油脂加工提供依据
GB 5009.5 蛋白质测定：采用凯氏定氮法测定样品中氮含量并换算为粗蛋白质含量，评价营养价值
GB 5009.9 淀粉测定：使用酶水解法或酸水解法将淀粉水解为还原糖后测定总糖含量，计算碳水化合物含量
GB 5009.22 黄曲霉毒素测定：采用高效液相色谱法或酶联免疫法检测花生中黄曲霉毒素B1和总量，防止霉变污染
GB 5009.12 铅的测定：运用石墨炉原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法测定重金属铅含量
GB 5009.15 镉的测定：通过原子吸收光谱法检测花生中镉元素残留量，评估土壤环境污染富集
GB/T 5009.20 农药残留测定：采用气相色谱-质谱联用法检测花生中有机氯、有机磷类农药残留
GB 5009.227 过氧化值测定：采用碘量法测定花生油过氧化值，判断油脂氧化酸败程度
GB 5009.229 酸价测定：使用热乙醇指示剂滴定法测定游离脂肪酸含量，评价油脂新鲜度
GB 4789.15 霉菌计数：使用倾注培养法在孟加拉红培养基上培养计数，判断花生霉变成熟度
GB/T 5009.103 没食子酸丙酯测定：采用高效液相色谱法检测花生加工品中抗氧化剂使用情况
GB/T 5009.88 膳食纤维测定：运用酶重量法测定花生中膳食纤维含量，评价营养功能
GB/T 5009.27 苯并芘测定：采用高效液相色谱法检测烘烤花生中苯并芘污染物
GB/T 22165 坚果炒货通则：规定烘炒花生、油炸花生的感官、理化、微生物检测方法和质量要求
检测仪器
高效液相色谱仪,气相色谱仪,气相色谱-质谱联用仪,原子吸收光谱仪,电感耦合等离子体质谱仪,近红外光谱仪,凯氏定氮仪,索氏提取器,霉菌培养箱,生物显微镜,高速离心机,均质器,分析天平,紫外可见分光光度计,酶标仪,恒温干燥箱,快速溶剂萃取仪,旋转蒸发仪,氮吹仪,固相萃取装置
