信息概要
第三方检测机构提供专业的咖啡及其制品质量安全检测服务，涵盖咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡饮料等各类产品的理化指标、风味物质、安全指标和品质评价。咖啡作为全球消费量巨大的饮品，其品质安全直接关系到消费者健康和市场信誉。检测服务重点监控咖啡因含量、绿原酸等活性成分、农药及真菌毒素污染、重金属残留、微生物指标及加工品质，确保产品符合国家食品安全标准和国际贸易要求，有效防止掺假、霉变、污染等风险，对保障从种植、加工、流通到消费全链条的质量可控、提升产品品牌价值和市场竞争力具有重要现实意义。
检测项目
咖啡因含量,绿原酸含量,水分含量,灰分含量,粗脂肪含量,蛋白质含量,总糖含量,还原糖含量,有机酸含量,挥发性香气成分,农药残留,重金属铅,重金属镉,重金属砷,黄曲霉毒素B1,赭曲霉毒素A,菌落总数,大肠菌群,霉菌和酵母菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,酸度,苦味值,pH值,粒度分布,色泽L*a*b*值,杂质含量,咖啡因绿原酸比值,葫芦巴碱含量,游离氨基酸含量
检测范围
阿拉比卡咖啡豆,罗布斯塔咖啡豆,利比里卡咖啡豆,速溶咖啡,现磨咖啡粉,胶囊咖啡,挂耳咖啡,冷萃咖啡,冰滴咖啡,浓缩咖啡液,即饮咖啡饮料,咖啡奶茶,咖啡糖浆,咖啡香精,咖啡伴侣,植物基咖啡,有机咖啡,低因咖啡,咖啡提取物,咖啡渣,咖啡果皮茶,咖啡巧克力,咖啡糖果,咖啡烘焙豆,咖啡预调粉,咖啡调味剂
检测方法
GB 5009.139 咖啡因测定：采用高效液相色谱法或紫外分光光度法测定咖啡中咖啡因含量，确保标识准确
GB/T 8313 绿原酸测定：使用高效液相色谱法检测咖啡中绿原酸等酚类物质含量，评价抗氧化活性
GB 5009.3 水分测定：采用直接干燥法或减压干燥法测定咖啡及其制品中水分含量，评估储存稳定性
GB 5009.6 脂肪测定：运用索氏提取法测定速溶咖啡和咖啡粉中粗脂肪含量
GB 5009.5 蛋白质测定：采用凯氏定氮法或燃烧法测定蛋白质含量，评估营养品质
GB 5009.7 还原糖测定：使用直接滴定法测定咖啡中还原糖含量，评价烘焙程度
GB/T 22729 总糖测定：采用酸水解法将非还原糖水解后测定总糖含量
HS-SPME-GC-MS法：采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术分析咖啡挥发性香气成分
GB 5009.12 铅的测定：采用石墨炉原子吸收光谱法或ICP-MS法测定重金属铅含量
GB 5009.15 镉的测定：使用原子吸收光谱法检测咖啡中镉元素残留量
GB/T 5009.19 农药残留测定：采用气相色谱-质谱联用法检测有机氯、有机磷等农药残留
GB 5009.22 黄曲霉毒素测定：运用高效液相色谱法或酶联免疫法检测霉变咖啡豆中黄曲霉毒素B1
GB 5009.96 赭曲霉毒素测定：采用高效液相色谱法检测咖啡中赭曲霉毒素A污染水平
GB 4789.15 霉菌酵母菌计数：使用倾注培养法在孟加拉红培养基上培养计数，判断霉变程度
GB/T 20706 粒度测定：采用筛分法或激光粒度分析仪测定咖啡粉粒度分布，评价加工质量
检测仪器
高效液相色谱仪,气相色谱-质谱联用仪,原子吸收光谱仪,紫外可见分光光度计,凯氏定氮仪,索氏提取器,近红外光谱仪,高速离心机,均质器,分析天平,恒温干燥箱,霉菌培养箱,生物显微镜,超声波清洗器,旋转蒸发仪,氮吹仪,顶空进样器,固相微萃取装置,激光粒度分析仪,色差仪
