信息概要
反油酸检测是针对油脂类产品中反式脂肪酸含量的分析服务，主要用于评估食品、油脂工业原料及加工产品的质量与安全性。检测通过定量分析反油酸含量，帮助生产商控制工艺参数、确保产品符合国家标准及国际食品安全法规。该检测对预防心血管疾病、保障消费者健康具有重要意义，广泛应用于食用油、烘焙食品、乳制品、快餐食品等领域。检测项目
酸价, 过氧化值, 碘值, 脂肪酸组成, 水分含量, 熔点, 皂化值, 不皂化物含量, 重金属残留, 农药残留, 抗氧化剂含量, 微生物污染, 总极性化合物, 反式脂肪酸含量, 酸败指标, 挥发性有机物, 溶剂残留, 色泽度, 气味评估, 稠度测试
检测范围
食用植物油, 动物脂肪, 生物柴油, 化妆品用油脂, 医药辅料, 食品添加剂, 油炸食品, 加工肉类, 乳制品, 烘焙食品, 食用油副产品, 工业润滑剂, 饲料用油脂, 海鲜制品, 植物提取物, 保健品原料, 油脂化工原料, 调味品, 宠物食品, 罐头食品
检测方法
气相色谱法（GC）：通过挥发性成分分离定量反油酸。
高效液相色谱法（HPLC）：适用于热不稳定或高沸点物质的检测。
质谱联用技术（GC-MS/LC-MS）：结合色谱分离与质谱定性，提高检测精度。
红外光谱法（FTIR）：通过特征吸收峰快速筛查反油酸。
核磁共振波谱法（NMR）：用于脂肪酸结构的精确解析。
滴定法：测定酸价及皂化值等基础指标。
紫外可见分光光度法：检测特定波长下的吸光度变化。
电化学分析法：评估油脂氧化稳定性。
密度测定法：分析油脂纯度及掺假情况。
折光率测定法：快速判断油脂种类及品质。
熔点测定仪：确定油脂的熔点范围。
水分测定仪：检测油脂中水分及挥发物含量。
原子吸收光谱法（AAS）：定量重金属元素残留。
微生物培养法：评估样品微生物污染程度。
感官评价法：通过色泽、气味等感官指标辅助判断品质。
检测方法
气相色谱仪, 高效液相色谱仪, 质谱仪, 红外光谱仪, 核磁共振仪, 自动滴定仪, 紫外可见分光光度计, 电化学分析仪, 密度计, 折光仪, 熔点测定仪, 水分测定仪, 原子吸收光谱仪, 微生物培养箱, 感官评价室
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