信息概要
脂肪酸值检测是评估油脂及含脂类产品质量的重要指标，用于测定样品中游离脂肪酸的含量，反映产品的氧化程度、新鲜度及储存稳定性。该检测对食品、化妆品、饲料、工业油脂等领域的质量控制至关重要，可有效避免酸败变质风险，确保产品符合安全标准及法规要求，同时为生产工艺优化和保质期评估提供科学依据。
检测项目
游离脂肪酸含量,酸价,过氧化值,碘值,皂化值,水分含量,不皂化物含量,熔点,脂肪酸组成分析,抗氧化剂残留量,重金属含量（铅、砷、汞）,农药残留,微生物污染（菌落总数、霉菌）,黄曲霉毒素B1,反式脂肪酸含量,过氧化物酶活性,酸败指标（己醛、戊醛）,抗氧化稳定性（OSI值）,挥发性有机物,苯并芘含量
检测范围
食用植物油（大豆油、菜籽油、棕榈油）,动物油脂（牛油、猪油）,乳制品（黄油、奶酪）,烘焙食品,方便面,油炸食品,肉制品,水产品（鱼油、虾油）,饲料原料,生物柴油,化妆品（面霜、唇膏）,医药中间体,工业润滑油,油漆涂料,食品添加剂,宠物食品,调味品（辣椒油、芝麻油）,坚果炒货,罐头食品,餐饮废油
检测方法
滴定法：通过标准碱液滴定测定游离脂肪酸含量。
气相色谱法（GC）：分离并定量分析脂肪酸组成。
高效液相色谱法（HPLC）：检测抗氧化剂及脂溶性成分。
近红外光谱法（NIRS）：快速无损测定油脂酸值。
紫外分光光度法：测定共轭二烯酸等氧化产物。
电位滴定法：自动判定滴定终点提高精度。
酶联免疫法（ELISA）：快速筛查黄曲霉毒素。
核磁共振波谱法（NMR）：分析脂肪酸链结构。
GC-MS联用法：鉴别挥发性氧化产物。
快速检测试剂盒：现场筛查酸价和过氧化值。
自动滴定仪法：实现高通量自动化检测。
索氏提取法：分离样品中脂肪组分。
加速氧化实验（Rancimat）：评估抗氧化稳定性。
微生物培养法：检测油脂中污染菌落。
荧光分析法：测定脂质过氧化物含量。
检测仪器
气相色谱仪,高效液相色谱仪,紫外可见分光光度计,自动滴定仪,近红外光谱分析仪,电位滴定仪,质谱仪,核磁共振仪,索氏提取器,快速脂肪酸测定仪,荧光分光光度计,微生物培养箱,酶标仪,氧化稳定性分析仪,黄曲霉毒素检测仪
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