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标准编号：NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定 剪切力测定法
标准状态：现行
标准简介：本标准规定了肉嫩度的测定方法。本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。
英文名称： Determination of meat tenderness Shear force method
中标分类： 食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
ICS分类： 食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门： 中华人民共和国农业部
发布日期： 2006-07-10
实施日期： 2006-10-01
提出单位： 中华人民共和国农业部
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