标准编号:NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定 剪切力测定法
标准状态:现行
标准简介:本标准规定了肉嫩度的测定方法。本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。
英文名称: Determination of meat tenderness Shear force method
中标分类: 食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
ICS分类: 食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门: 中华人民共和国农业部
发布日期: 2006-07-10
实施日期: 2006-10-01
提出单位: 中华人民共和国农业部