信息概要
烤鱼片过氧化值检测（索氏提取 - 自动电位滴定法）是评估烤鱼片油脂氧化程度的重要指标，过氧化值反映了油脂初期氧化的产物含量，直接影响产品的品质和安全性。检测过氧化值有助于监控烤鱼片在加工、储存和运输过程中的油脂稳定性，避免因氧化变质导致的食品安全问题。本检测服务采用索氏提取法提取油脂，结合自动电位滴定法精准测定过氧化值，确保数据准确可靠，为生产企业、市场监管和消费者提供科学依据。
检测项目
过氧化值,酸价,水分,灰分,蛋白质,脂肪,氯化钠,总糖,挥发性盐基氮,苯并芘,亚硝酸盐,二氧化硫,铅,镉,汞,砷,菌落总数,大肠菌群,霉菌,酵母,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌
检测范围
麻辣烤鱼片,五香烤鱼片,香辣烤鱼片,原味烤鱼片,蒜香烤鱼片,孜然烤鱼片,蜜汁烤鱼片,酱香烤鱼片,藤椒烤鱼片,泡椒烤鱼片,烧烤味烤鱼片,咖喱烤鱼片,黑胡椒烤鱼片,柠檬烤鱼片,海苔烤鱼片,辣味烤鱼片,甜味烤鱼片,咸味烤鱼片,烟熏烤鱼片,低盐烤鱼片
检测方法
索氏提取法：通过有机溶剂回流提取样品中的脂肪，用于后续过氧化值和酸价测定。
自动电位滴定法：利用电位变化确定滴定终点，精准测定过氧化值和酸价。
GB 5009.3-2016：食品安全国家标准食品中水分的测定方法。
GB 5009.4-2016：食品安全国家标准食品中灰分的测定方法。
GB 5009.5-2016：食品安全国家标准食品中蛋白质的测定方法。
GB 5009.6-2016：食品安全国家标准食品中脂肪的测定方法。
GB 5009.44-2016：食品安全国家标准食品中氯化钠的测定方法。
GB 5009.8-2016：食品安全国家标准食品中总糖的测定方法。
GB 5009.228-2016：食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定方法。
GB 5009.27-2016：食品安全国家标准食品中苯并芘的测定方法。
GB 5009.33-2016：食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法。
GB 5009.34-2016：食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定方法。
GB 5009.12-2017：食品安全国家标准食品中铅的测定方法。
GB 5009.15-2014：食品安全国家标准食品中镉的测定方法。
GB 5009.17-2014：食品安全国家标准食品中总汞和有机汞的测定方法。
检测仪器
索氏提取器,自动电位滴定仪,分析天平,烘箱,马弗炉,凯氏定氮仪,脂肪测定仪,紫外分光光度计,原子吸收光谱仪,气相色谱仪,高效液相色谱仪,微生物培养箱,生物安全柜,菌落计数器,pH计,电导率仪
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