信息概要
油脂酸价与致病菌联合检测（GB 4789.10 金黄色葡萄球菌 + 酸价）是一项针对食品油脂安全与卫生质量的综合性检测服务。该检测结合了油脂酸价指标与金黄色葡萄球菌等致病菌的检测，旨在评估油脂的新鲜度、氧化程度以及微生物污染风险。油脂酸价是衡量油脂水解酸败程度的重要指标，而金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌，可能引发食品安全问题。通过联合检测，可全面把控油脂产品的质量与安全性，为生产企业、市场监管及消费者提供可靠的数据支持，确保食品符合国家标准与健康要求。
检测项目
酸价,过氧化值,碘值,水分及挥发物,不皂化物,皂化值,游离脂肪酸,总脂肪酸,脂肪酸组成,重金属（铅、砷、汞、镉）,黄曲霉毒素B1,苯并芘,抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ）,微生物总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特氏菌,霉菌和酵母计数,酸败度
检测范围
食用植物油,动物油脂,氢化油,起酥油,人造奶油,棕榈油,大豆油,花生油,菜籽油,玉米油,橄榄油,芝麻油,椰子油,葵花籽油,米糠油,棉籽油,茶籽油,亚麻籽油,核桃油,鱼油
检测方法
GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定：采用滴定法测定油脂中游离脂肪酸的含量。
GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定：通过碘量法测定油脂的初级氧化产物。
GB 4789.10-2016 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验：采用平板计数法和PCR法检测致病菌。
GB 5009.262-2016 食品中脂肪酸的测定：通过气相色谱法分析脂肪酸组成。
GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B1的测定：采用高效液相色谱法检测毒素含量。
GB 5009.27-2016 食品中苯并芘的测定：通过荧光检测法分析多环芳烃污染。
GB 5009.12-2017 食品中铅的测定：采用原子吸收光谱法检测重金属。
GB 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷的测定：通过氢化物原子荧光法分析砷含量。
GB 5009.15-2014 食品中镉的测定：采用石墨炉原子吸收光谱法检测镉污染。
GB 5009.17-2014 食品中总汞及有机汞的测定：通过冷原子吸收光谱法分析汞含量。
GB 4789.30-2016 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验：采用选择性培养基与生化鉴定法。
GB 4789.4-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验：通过增菌培养与血清学鉴定。
GB 4789.15-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数：采用平板计数法评估微生物污染。
GB 5009.191-2016 食品中抗氧化剂的测定：通过高效液相色谱法分析BHA、BHT等添加剂。
GB 5009.3-2016 食品中水分的测定：采用烘箱干燥法测定油脂中水分含量。
检测仪器
电子天平,酸价滴定仪,紫外分光光度计,气相色谱仪,高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,原子荧光光谱仪,微生物培养箱,PCR仪,生物安全柜,超净工作台,菌落计数器,荧光显微镜,离心机,恒温水浴锅
