橄榄油检测范围
橄榄油分类:初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣橄榄油、调和橄榄油、灯油橄榄油、工业橄榄油、高酸橄榄油、有机橄榄油
橄榄油检测项目
酸价、过氧化值、紫外吸收值、自由脂肪酸、丁二酮、聚合产物、色泽、感官指标、水分和挥发物、碘值、皂化值、甾醇、三酸甘油酯、脂肪酸组成、水分和挥发物
橄榄油检测方法
酸价测定:用氢氧化钾标准溶液中和橄榄油中的游离脂肪酸,计算酸价。
过氧化值测定:反应橄榄油中的过氧化物,用硫代硫酸钠标准溶液滴定剩余反应物,计算过氧化值。
紫外吸收值测定:测量橄榄油在特定波长下的紫外吸收值,反映橄榄油的纯度和氧化程度。
感官评价:由训练有素的品油师对橄榄油的气味、味道、口感等进行主观评价。
三酸甘油酯测定:通过色谱法分离和定量橄榄油中的三酸甘油酯组成,反映橄榄油的质量。
橄榄油检测仪器
酸值测定仪、过氧化值测定仪、紫外吸收值测定仪、气相色谱仪、感官评价室
橄榄油报告用途
确定橄榄油的等级和质量、监测橄榄油的生产和存储过程、打击橄榄油欺诈行为、为消费者提供准确的信息、指导橄榄油行业的监管和政策制定。