干贝分类:扇贝、海扇、盘鲍、元贝、贵妃贝、九孔鲍、鲍鱼、杂贝
干贝检测项目感官指标:外形、色泽、气味、质地
理化指标:水分、盐分、干物质、挥发性盐基氮、过氧化值
微生物指标:菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌
重金属指标:铅、镉、汞、砷
农药残留:多种常见农药
真菌毒素:主要针对黄曲霉毒素
放射性物质:天然放射性核素
干贝检测方法感官评价:根据感官指标进行主观评分
水分测定:采用烘箱干燥法或水分仪测定
盐分测定:采用电位滴定法或盐度计测定
微生物检测:采用平板计数法或生化鉴定方法
重金属检测:采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法
干贝检测仪器烘箱、天平、水分仪、盐度计、原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪
干贝报告用途确定干贝质量是否符合相关标准;
为干贝生产和销售提供质量保证;
保障消费者食用干贝的安全性;
作为问题干贝追溯和处理的依据。