| 中文名称 | 琥珀酸单甘油酯 |
|---|---|
| 英文名称 | succinylated monoglycerides |
| CNS | 10.038 |
| INS | 472g |
| 功能 | 乳化剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
琥珀酸单甘油酯 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 01.01.03 | 调制乳 | 5.0 | |
| 01.06.05 | 干酪类似品 | 10.0 | |
| 01.07 | 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳） | 5.0 | |
| 02.0 | 脂肪、油和乳化脂肪制品（02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外） | 10.0 | 02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外 |
| 02.02 | 水油状脂肪乳化制品 | 10.0 | |
| 02.02.01 | 脂肪含量80%以上的乳化制品 | 10.0 | |
| 02.02.01.02 | 人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） | 10.0 | |
| 02.02.02 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 | 10.0 | |
| 02.03 | 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品 | 10.0 | |
| 02.04 | 脂肪类甜品 | 10.0 | |
| 02.05 | 其他油脂或油脂制品 | 10.0 | |
| 07.0 | 焙烤食品 | 5.0 | |
| 07.01 | 面包 | 5.0 | |
| 07.02 | 糕点 | 5.0 | |
| 07.02.01 | 中式糕点（月饼除外） | 5.0 | |
| 07.02.02 | 西式糕点 | 5.0 | |
| 07.02.03 | 月饼 | 5.0 | |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 5.0 | |
| 07.03 | 饼干 | 5.0 | |
| 07.03.01 | 夹心及装饰类饼干 | 5.0 | |
| 07.03.02 | 威化饼干 | 5.0 | |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 5.0 | |
| 07.03.04 | 其他饼干 | 5.0 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 5.0 | |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 5.0 | |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 2.0 | |
| 14.03 | 蛋白饮料 | 2.0 | |
| 14.03.01 | 含乳饮料 | 5.0 | |
| 14.03.01.01 | 发酵型含乳饮料 | 5.0 | |
| 14.03.01.02 | 配制型含乳饮料 | 5.0 | |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌饮料 | 5.0 | |
| 14.03.02 | 植物蛋白饮料 | 2.0 | |
| 14.03.03 | 复合蛋白饮料 | 2.0 | |
| 14.03.04 | 其他蛋白饮料 | 2.0 | |
| 14.05 | 茶、咖啡、植物（类）饮料 | 2.0 | |
| 14.05.01 | 茶（类）饮料 | 2.0 | |
| 14.05.02 | 咖啡（类）饮料 | 2.0 | |
| 14.05.03 | 植物饮料 | 2.0 | |
| 14.06 | 固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.01 | — | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.02 | 蛋白固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.02.01.01 | 发酵型含乳蛋白固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.02.01.02 | 配制型含乳蛋白固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.02.01.03 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.02.03 | 复合蛋白固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04 | 其他固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.02 | 果蔬固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.03 | 茶类固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.04 | 植物固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.05 | 风味固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.05.01 | 果味风味固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.07 | 固体碳酸饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.07.01 | 可乐型固体碳酸饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固体碳酸饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.08 | 咖啡固体饮料（速溶咖啡除外） | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固体饮料 | 20.0 | 按稀释10倍计算 |
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