| 中文名称 | 聚甘油脂肪酸酯 |
|---|---|
| 英文名称 | polyglycerol esters of fatty acids (polyglycerol fatty acid esters) |
| CNS | 10.022 |
| INS | 475 |
| 功能 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
聚甘油脂肪酸酯 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 01.01.03 | 调制乳 | 10.0 | |
| 01.03.02 | 调制乳粉和调制奶油粉 | 10.0 | |
| 01.05 | 稀奶油（淡奶油）及其类似品（01.05.01稀奶油除外） | 10.0 | 01.05.01稀奶油除外 |
| 01.05.02 | — | 10.0 | |
| 01.05.03 | 调制稀奶油 | 10.0 | |
| 01.05.04 | 稀奶油类似品 | 10.0 | |
| 02.0 | 脂肪、油和乳化脂肪制品（02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外） | 20.0 | 02.01基本不含水的脂肪和油、02.02.01.01黄油和浓缩黄油除外 |
| 02.01.01.01 | 植物油 | 10.0（仅限煎炸用油）,20.0（煎炸用油除外） | |
| 02.02 | 水油状脂肪乳化制品 | 20.0 | |
| 02.02.01 | 脂肪含量80%以上的乳化制品 | 20.0 | |
| 02.02.01.02 | 人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） | 20.0 | |
| 02.02.02 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 | 20.0 | |
| 02.03 | 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品 | 20.0 | |
| 02.04 | 脂肪类甜品 | 20.0 | |
| 02.05 | 其他油脂或油脂制品 | 20.0 | |
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 10.0 | 03.04食用冰除外 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 10.0 | |
| 03.02 | — | 10.0 | |
| 03.03 | 风味冰、冰棍类 | 10.0 | |
| 03.05 | 其他冷冻饮品 | 10.0 | |
| 04.05.02.01 | 熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） | 10.0 | 仅限油炸坚果与籽类。 |
| 04.05.02.01.01 | 带壳熟制坚果与籽类 | 10.0 | 仅限油炸坚果与籽类。 |
| 04.05.02.01.02 | 脱壳熟制坚果与籽类 | 10.0 | 仅限油炸坚果与籽类。 |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品 | 10.0 | |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等） | 10.0 | |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 10.0 | |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及其制品 | 10.0 | |
| 05.02 | 糖果 | 5.0 | |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 5.0 | |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 5.0 | |
| 06.06 | 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） | 10.0 | |
| 06.07 | 方便米面制品 | 10.0 | |
| 06.11 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 | 10.0 | |
| 07.0 | 焙烤食品 | 10.0 | |
| 07.01 | 面包 | 10.0 | |
| 07.02 | 糕点 | 10.0 | |
| 07.02.01 | 中式糕点（月饼除外） | 10.0 | |
| 07.02.02 | 西式糕点 | 10.0 | |
| 07.02.03 | 月饼 | 10.0 | |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 10.0 | |
| 07.03 | 饼干 | 10.0 | |
| 07.03.01 | 夹心及装饰类饼干 | 10.0 | |
| 07.03.02 | 威化饼干 | 10.0 | |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 10.0 | |
| 07.03.04 | 其他饼干 | 10.0 | |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 10.0 | |
| 07.05 | 其他焙烤食品 | 10.0 | |
| 12.0 | 调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外）（仅限用于膨化食品的调味料） | 10.0 | 12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外。仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.02 | 鲜味剂和助鲜剂 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.03 | 食醋 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.04 | 酱油 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.05 | 酿造酱 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.06 | — | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.07 | 料酒及制品 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.08 | — | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.10 | 复合调味料 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.10.01 | 固体复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.01.01 | 固体汤料 | 10.0 | |
| 12.10.01.02 | 鸡精、鸡粉 | 10.0 | |
| 12.10.01.03 | 其他固体复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 10.0 | |
| 12.10.02.02 | 调味酱 | 10.0 | |
| 12.10.02.03 | — | 10.0 | |
| 12.10.02.04 | 其他半固体复合调味料 | 10.0 | |
| 12.10.03 | 液体复合调味料 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.10.03.01 | 浓缩汤 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.10.03.02 | 肉汤、骨汤 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.10.03.03 | 调味汁 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.10.03.04 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.10.03.05 | 其他液体复合调味料 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 12.11 | 其他调味品 | 10.0 | 仅限用于膨化食品的调味料。 |
| 14.0 | 饮料类[14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外] | 10.0 | 14.01包装饮用水、14.02.01果蔬汁（浆）、14.02.02浓缩果蔬汁（浆）除外。 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.02 | 果蔬汁类及其饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03 | 蛋白饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.01 | 含乳饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.01.01 | 发酵型含乳饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.01.02 | 配制型含乳饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.01.03 | 乳酸菌饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.02 | 植物蛋白饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.03 | 复合蛋白饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.03.04 | 其他蛋白饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.04 | 碳酸饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.04.01 | 可乐型碳酸饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.05 | 茶、咖啡、植物（类）饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.05.01 | 茶（类）饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.05.02 | 咖啡（类）饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.05.03 | 植物饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06 | 固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.01 | — | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.02 | 蛋白固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.02.01.01 | 发酵型含乳蛋白固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.02.01.02 | 配制型含乳蛋白固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.02.01.03 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.02.03 | 复合蛋白固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04 | 其他固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.02 | 果蔬固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.03 | 茶类固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.04 | 植物固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.05 | 风味固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.05.01 | 果味风味固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.07 | 固体碳酸饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.07.01 | 可乐型固体碳酸饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固体碳酸饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.08 | 咖啡固体饮料（速溶咖啡除外） | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固体饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.07 | 特殊用途饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.08 | 风味饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.09 | 其他类饮料 | 10.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 16.01 | 果冻 | 10.0 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
| 16.06 | 膨化食品 | 10.0 |
