| 中文名称 | 植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 |
|---|---|
| 英文名称 | phytic acid (inositol hexaphosphoric acid), sodium phytate |
| CNS | 04.006,04.025 |
| INS | 391,— |
| 功能 | 抗氧化剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
植酸（又名肌醇六磷酸），植酸钠 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 | 0.2 | 以植酸计 |
| 02.01.01 | 植物油脂 | 0.2 | 以植酸计 |
| 02.01.01.01 | 植物油 | 0.2 | 以植酸计 |
| 02.01.01.02 | 氢化植物油 | 0.2 | 以植酸计 |
| 02.01.02 | 动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等） | 0.2 | 以植酸计 |
| 02.01.03 | 无水黄油，无水乳脂 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02 | 加工水果 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.01 | 冷冻水果 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.02 | 水果干类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.03 | 醋、油或盐渍水果 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.04 | 水果罐头 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.05 | 果酱 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.06 | 果泥 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.07 | 除04.01.02.05以外的果酱（如印度酸辣酱） | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.08 | 蜜饯 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.08.01 | 蜜饯类、凉果类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.08.02 | — | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.08.03 | 果脯类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.08.04 | 话化类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.08.05 | 果糕类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.09 | 装饰性果蔬 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.10 | 水果甜品，包括果味液体甜品 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.11 | 发酵的水果制品 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.12 | 煮熟的或油炸的水果 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.01.02.13 | 其他加工水果 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.02.02 | 加工蔬菜（04.02.02.01冷冻蔬菜和04.02.02.06发酵蔬菜制品除外） | 0.2 | 04.02.02.01冷冻蔬菜和04.02.02.06发酵蔬菜制品除外。 以植酸计 |
| 04.02.02.02 | 干制蔬菜 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐头 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.02.02.05 | 蔬菜泥（酱），番茄沙司除外 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.02.02.07 | 经水煮或油炸的蔬菜 | 0.2 | 以植酸计 |
| 04.02.02.08 | 其他加工蔬菜 | 0.2 | 以植酸计 |
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.02.02 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠） | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.03.01 | 酱卤肉制品类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.03.01.01 | 白煮肉类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.03.01.02 | 酱卤肉类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.03.01.03 | 糟肉类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.03.02 | 熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.03.03 | 油炸肉类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.03.05 | 肉灌肠类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 08.03.06 | 发酵肉制品类 | 0.2 | 以植酸计 |
| 09.01 | 鲜水产（仅限虾类） | 按生产需要适量使用 | 仅限虾类。以植酸计，残留量≤20mg/kg |
| 11.05 | 调味糖浆 | 0.2 | 以植酸计 |
| 11.05.01 | 水果调味糖浆 | 0.2 | 以植酸计 |
| 11.05.02 | 其他调味糖浆 | 0.2 | 以植酸计 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 0.2 | 以植酸计，以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
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