| 中文名称 | 普鲁兰多糖 |
|---|---|
| 英文名称 | pullulan |
| CNS | 14.011 |
| INS | 1204 |
| 功能 | 被膜剂、增稠剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
普鲁兰多糖 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 10.0 | 03.04食用冰除外 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 10.0 | |
| 03.02 | — | 10.0 | |
| 03.03 | 风味冰、冰棍类 | 10.0 | |
| 03.05 | 其他冷冻饮品 | 10.0 | |
| 05.02 | 糖果 | 50.0 | |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 50.0 | |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 50.0 | |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 50.0 | |
| 09.03 | 预制水产品（半成品） | 30.0 | |
| 09.03.01 | 醋渍或肉冻状水产品 | 30.0 | |
| 09.03.02 | 腌制水产品 | 30.0 | |
| 09.03.03 | 鱼子制品 | 30.0 | |
| 09.03.04 | 风干、烘干、压干等水产品 | 30.0 | |
| 09.03.05 | 其他预制水产品（如鱼肉饺皮） | 30.0 | |
| 12.10 | 复合调味料 | 50.0 | |
| 12.10.01 | 固体复合调味料 | 50.0 | |
| 12.10.01.01 | 固体汤料 | 50.0 | |
| 12.10.01.02 | 鸡精、鸡粉 | 50.0 | |
| 12.10.01.03 | 其他固体复合调味料 | 50.0 | |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | 50.0 | |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 50.0 | |
| 12.10.02.02 | 调味酱 | 50.0 | |
| 12.10.02.03 | — | 50.0 | |
| 12.10.02.04 | 其他半固体复合调味料 | 50.0 | |
| 12.10.03 | 液体复合调味料 | 50.0 | |
| 12.10.03.01 | 浓缩汤 | 50.0 | |
| 12.10.03.02 | 肉汤、骨汤 | 50.0 | |
| 12.10.03.03 | 调味汁 | 50.0 | |
| 12.10.03.04 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 50.0 | |
| 12.10.03.05 | 其他液体复合调味料 | 50.0 | |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 3.0 | 以即饮状态计，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.06.02 | 蛋白固体饮料 | 50.0 | |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固体饮料 | 50.0 | |
| 14.06.02.01.01 | 发酵型含乳蛋白固体饮料 | 50.0 | |
| 14.06.02.01.02 | 配制型含乳蛋白固体饮料 | 50.0 | |
| 14.06.02.01.03 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 | 50.0 | |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固体饮料 | 50.0 | |
| 14.06.02.03 | 复合蛋白固体饮料 | 50.0 | |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固体饮料 | 50.0 | |
| 16.07 | 其他（仅限膜片） | 按生产需要适量使用 | 仅限膜片。 |
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