| 中文名称 | 苋菜红及其铝色淀（包括苋菜红，苋菜红铝色淀） |
|---|---|
| 英文名称 | amaranth, amaranth aluminum lake |
| CNS | 08.001 |
| INS | 123 |
| 功能 | 着色剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
苋菜红及其铝色淀（包括苋菜红，苋菜红铝色淀） 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外） | 0.025 | 03.04食用冰除外。 以苋菜红计 |
| 03.01 | 冰淇淋、雪糕类 | 0.025 | 以苋菜红计 |
| 03.02 | — | 0.025 | 以苋菜红计 |
| 03.03 | 风味冰、冰棍类 | 0.025 | 以苋菜红计 |
| 03.05 | 其他冷冻饮品 | 0.025 | 以苋菜红计 |
| 04.01.02.05 | 果酱 | 0.3 | 以苋菜红计 |
| 04.01.02.08 | 蜜饯 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 04.01.02.08.01 | 蜜饯类、凉果类 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 04.01.02.08.02 | — | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 04.01.02.08.03 | 果脯类 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 04.01.02.08.04 | 话化类 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 04.01.02.08.05 | 果糕类 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 04.01.02.09 | 装饰性果蔬 | 0.1 | 以苋菜红计 |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等） | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及其制品 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.02 | 糖果 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 07.02.04 | 糕点上彩装 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 07.04 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限饼干夹心） | 0.05 | 仅限饼干夹心。以苋菜红计 |
| 11.05.01 | 水果调味糖浆 | 0.3 | 以苋菜红计 |
| 12.10.01.01 | 固体汤料 | 0.2 | 以苋菜红计 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 14.04 | 碳酸饮料 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 14.04.01 | 可乐型碳酸饮料 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 14.04.02 | 其他型碳酸饮料 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 14.06 | 固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.01 | — | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.02 | 蛋白固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.02.01 | 含乳蛋白固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.02.01.01 | 发酵型含乳蛋白固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.02.01.02 | 配制型含乳蛋白固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.02.01.03 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.02.02 | 植物蛋白固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.02.03 | 复合蛋白固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.02.04 | 其他蛋白固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.03 | 速溶咖啡 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04 | 其他固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.01 | 果蔬粉 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.02 | 果蔬固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.03 | 茶类固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.04 | 植物固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.05 | 风味固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.05.01 | 果味风味固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.06 | 特殊用途固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.07 | 固体碳酸饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.07.01 | 可乐型固体碳酸饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.07.02 | 其他型固体碳酸饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.08 | 咖啡固体饮料（速溶咖啡除外） | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.06.04.09 | 除上述之外的其他固体饮料 | 0.05 | 以苋菜红计，最大使用量为按稀释倍数稀释后液体中的量 |
| 14.08 | 风味饮料（仅限果味饮料） | 0.05 | 仅限果味饮料。以苋菜红计 |
| 15.02 | 配制酒 | 0.05 | 以苋菜红计 |
| 16.01 | 果冻 | 0.05 | 以苋菜红计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
