| 中文名称 | 二氧化硫及亚硫酸盐（包括二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠） |
|---|---|
| 英文名称 | sulfur dioxide, potassium metabisulphite, sodium metabisulphite, sodium sulfite, sodium hydrogen sulfite, sodium hyposulfite |
| CNS | 05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006 |
| INS | 220,224,223,221,222 ,— |
| 功能 | 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 |
| 质量规格标准 | |
| JECFA规格资料 |
二氧化硫及亚硫酸盐（包括二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠） 允许使用品种、使用范围 以及最大使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 04.01.01.02 | 经表面处理的鲜水果 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.01.02.02 | 水果干类 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.01.02.05 | 果酱 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.01.02.08 | 蜜饯 | 0.35 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.01.02.08.01 | 蜜饯类、凉果类 | 0.35 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.01.02.08.02 | — | 0.35 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.01.02.08.03 | 果脯类 | 0.35 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.01.02.08.04 | 话化类 | 0.35 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.01.02.08.05 | 果糕类 | 0.35 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.02.02.02 | 干制蔬菜 | 0.2 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐头 | 0.05（银条菜除外），0.2（仅限银条菜） | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.03.02.02 | 干制的食用菌和藻类 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.03.02.04 | 食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇罐头） | 0.05 | 仅限蘑菇罐头。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.04.01.04 | 腐竹类（包括腐竹、油皮等） | 0.2 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 04.05.02.03 | 坚果与籽类罐头 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.01 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.01.01 | 可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等） | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.01.02 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.01.03 | 代可可脂巧克力及其制品 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.02 | 糖果 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.02.01 | 胶基糖果 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.02.02 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 05.04 | 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 06.03.02.01 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（仅限拉面） | 0.05 | 仅限拉面。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 06.03.02.02 | 其他杂粮制品（仅限脱水马铃薯制品） | 0.4 | 仅限脱水马铃薯制品。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 06.05.01 | 食用淀粉 | 0.03 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 07.03 | 饼干 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 07.03.01 | 夹心及装饰类饼干 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 07.03.02 | 威化饼干 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 07.03.03 | 蛋卷 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 07.03.04 | 其他饼干 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 07.05 | 其他焙烤食品（仅限风味派） | 0.05 | 仅限风味派。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 09.01 | 鲜水产（仅限于海水虾蟹类） | 0.1 | 仅限于海水虾蟹类。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 09.02 | 冷冻水产品及其制品（仅限于海水虾蟹类及其制品） | 0.1 | 仅限于海水虾蟹类及其制品。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 09.02.01 | 冷冻水产品 | 0.1 | 仅限于海水虾蟹类及其制品。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 09.02.02 | 冷冻挂浆制品 | 0.1 | 仅限于海水虾蟹类及其制品。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 09.02.03 | 冷冻水产糜及其制品（包括冷冻丸类产品等） | 0.1 | 仅限于海水虾蟹类及其制品。最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 11.01.01 | 白砂糖及白砂糖制品、绵白糖、红糖、冰片糖 | 0.03 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 11.01.02 | 赤砂糖、原糖、其他糖和糖浆 | 0.1 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 11.02 | 淀粉糖（食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等） | 0.04 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 11.05 | 调味糖浆 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 11.05.01 | 水果调味糖浆 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 11.05.02 | 其他调味糖浆 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 12.10.02 | 半固体复合调味料 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 12.10.02.01 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 12.10.02.02 | 调味酱 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 12.10.02.03 | — | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 12.10.02.04 | 其他半固体复合调味料 | 0.05 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 14.02.01 | 果蔬汁（浆） | 0.05 | 以即饮状态计，最大使用量以二氧化硫残留量计，浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 | 0.05 | 以即饮状态计，最大使用量以二氧化硫残留量计，浓缩果蔬汁（浆）按浓缩倍数折算，相应的固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 15.02 | 配制酒 | 0.25g/L | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 15.03.01 | 葡萄酒 | 0.25g/L | 甜型葡萄酒最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 15.03.01.01 | 无汽葡萄酒 | 0.25g/L | 甜型葡萄酒最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 15.03.01.02 | 起泡葡萄酒 | 0.25g/L | 甜型葡萄酒最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 15.03.01.03 | 调香葡萄酒 | 0.25g/L | 甜型葡萄酒最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 15.03.01.04 | 特种葡萄酒（按特殊工艺加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁等） | 0.25g/L | 甜型葡萄酒最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 15.03.03 | 果酒 | 0.25g/L | 甜型果酒最大使用量为0.4g/L，最大使用量以二氧化硫残留量计 |
| 15.03.05 | 啤酒和麦芽饮料 | 0.01 | 最大使用量以二氧化硫残留量计 |
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