信息概要
膳食纤维检测是第三方检测机构针对食品、保健品、饲料等产品中膳食纤维含量及组成开展的专业化营养与质量安全评估服务。检测涵盖总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、各类特异性多糖及低聚糖等指标的定量分析。通过酶重量法、色谱法等科学手段，精确测定样品中纤维素、半纤维素、果胶、木质素、抗性淀粉等组分的含量与比例。该检测对营养标签标识、健康声称验证、产品质量控制、功能性食品研发及法规合规审查具有关键作用，可为产品配方优化、工艺改进、市场准入、出口认证及消费者膳食指导提供权威技术支撑，有效保障膳食纤维产品的真实性、功能性与安全性。
检测项目
总膳食纤维含量，可溶性膳食纤维含量，不溶性膳食纤维含量，纤维素含量，半纤维素含量，果胶含量，木质素含量，抗性淀粉含量，低聚果糖含量，低聚半乳糖含量，低聚木糖含量，低聚异麦芽糖含量，多聚葡萄糖含量，菊粉含量，β-葡聚糖含量，阿拉伯木聚糖含量，甘露聚糖含量，甲壳素含量，壳聚糖含量，海藻酸钠含量，卡拉胶含量，瓜尔胶含量，黄原胶含量，聚葡萄糖含量，抗性糊精含量，水苏糖含量，棉子糖含量，聚葡萄糖含量，燕麦β-葡聚糖含量，大麦β-葡聚糖含量，酵母β-葡聚糖含量，膳食纤维聚合度，膳食纤维分子量分布，膳食纤维持水性，膳食纤维溶胀性，膳食纤维粘度，膳食纤维胆固醇吸附能力，膳食纤维胆酸盐吸附能力，膳食纤维葡萄糖吸附能力。
检测范围
谷物及谷物制品，豆类及豆制品，薯类及薯类制品，蔬菜及其制品，水果及其制品，坚果及籽类，食用菌及其制品，藻类及其制品，保健食品，功能性饮料，代餐食品，婴幼儿辅食，运动营养食品，特殊医学用途配方食品，膳食补充剂，燕麦制品，大麦制品，黑麦制品，藜麦制品，玉米制品，小麦制品，大米制品，烘焙食品，饼干，面包，面条，早餐谷物，能量棒，压片糖果，固体饮料，液体饮料，乳制品，肉制品，水产制品，糖果巧克力，膳食纤维粉，抗性糊精产品，益生元产品，菊粉产品，聚葡萄糖产品，低聚糖糖浆，膳食纤维胶囊，片剂，口服液，软糖。
检测方法
《GB 5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》酶重量法，通过酶解去除淀粉和蛋白后过滤干燥称重测定总、可溶及不溶性膳食纤维含量。
AOAC 985.29 酶重量法，使用特定酶解步骤和洗涤程序测定食品中总膳食纤维标准方法。
AOAC 991.43 酶重量法，专门针对可溶性和不溶性膳食纤维分离测定的标准方法。
《GB 5009.255-2016 食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》离子色谱法，利用离子交换色谱分离测定果聚糖型膳食纤维含量。
酶解-高效液相色谱法，通过酶解处理样品后使用HPLC测定特定低聚糖组分含量。
酶解-气相色谱法，将膳食纤维水解为单糖后衍生化用气相色谱分析单糖组成。
《NY/T 2006-2011 谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定》刚果红分光光度法，利用显色反应测定β-葡聚糖含量。
《GB/T 22224-2008 食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法》结合使用酶解与液相色谱测定特定膳食纤维组分。
离子色谱-脉冲安培检测法，无需衍生直接测定膳食纤维水解产生的单糖和低聚糖。
《AOAC 997.08 食品中果聚糖含量的测定 离子色谱法》专门用于果聚糖型益生元检测。
《AOAC 999.03 食品中反式低聚半乳糖含量的测定 高效液相色谱法》针对低聚半乳糖膳食纤维检测。
《AOAC 2001.02 食品中抗性淀粉含量的测定 酶解法》模拟体内消化过程测定抗性淀粉含量。
酶联免疫吸附法，使用特异性抗体检测特定膳食纤维组分如果胶或β-葡聚糖。
近红外光谱法，建立校正模型快速无损测定样品中膳食纤维含量。
黏度测定法，通过测定溶液粘度间接评价可溶性膳食纤维含量及特性。
体积排阻色谱法，测定膳食纤维分子量分布及聚合度。
检测方法
高效液相色谱仪，离子色谱仪，气相色谱仪，紫外可见分光光度计，分析天平，恒温水浴振荡器，真空干燥箱，马弗炉，高速离心机，旋转蒸发仪，酶标仪，pH计，超声波清洗器，涡旋混合器，培养箱，循环水式真空泵，微孔滤膜过滤装置，透析袋，恒温水浴锅，磁力搅拌器，真空泵，组织捣碎机，纤维测定仪，凯氏定氮仪，脂肪测定仪。
