菜籽油的作用很多，营养价值也较高，所含的营养成分能很好地被人体吸收，对人体非常有益，菜籽油入肝经，可以促进肝脏分泌胆汁、清肝利胆等功效，还可以可以降脂减肥。长期食用对人体没什么危害，当然搭配其他油类一起食用能更好的补充人体所需的元素。更多食品检测请咨询中析研究所实验室，为第三方食品检测机构，CMA资质认证机构，国家高新技术企业，7-10个工作日可出具检测报告，检测周期短、费用低、实验方案齐全。
1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
5、富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
6、富含维生素E，维E具有提高生育能力、预防流产、改善血液循环。
7、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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